Descrizione
I Ceci Siciliani sono un prodotto tipico della regione, noti per la loro qualità superiore e il loro sapore unico. Grazie alla loro versatilità, questi ceci sono un ingrediente molto popolare in molte cucine mediterranee e sono utilizzati in molte ricette tradizionali siciliane. Sono anche una fonte eccellente di proteine e fibre, rendendoli un’opzione sana e nutriente per un’ampia varietà di piatti. Inoltre, i ceci siciliani sono molto facili da preparare e si possono cucinare in molte modi diversi, dalla semplice frittura alla cottura a lunga durata per creare una zuppa cremosa.
Le Ricette di Eleonora
Ceci alla Siciliana
Ingredienti:
400 g di ceci siciliani
2 spicchi d’aglio
1 cipolla
2 pomodori maturi
1 salsa di pomodoro Ciliegino
Olio d’oliva
Sale e pepe q.b.
1 cucchiaino di origano secco
Procedimento:
Metti a bagno i ceci siciliani per almeno 12 ore
Scolali e mettili in una pentola con abbondante acqua fredda, porta ad ebollizione e poi abbassa la fiamma e cuoci i ceci per circa 45 minuti o finché non saranno teneri
In una padella, scalda l’olio d’oliva e soffriggi la cipolla e l’aglio tritati finemente
Aggiungi i pomodori tagliati a pezzetti e aggiungiamo la salsa , mescola e cuoci per 5 minuti
Unisci i ceci cotti e l’origano, mescola e fai cuocere per altri 5 minuti
Regola di sale e pepe e servi caldi.
Ceci fritti
Ingredienti:
500 g di ceci siciliani
Farina q.b.
1 uovo
Pangrattato q.b.
1 pizzico di sale
Olio per friggere
Procedimento:
Passiamo i ceci al passaverdura.
In una ciotola, mescolare i ceci con un po’ di farina, l’uovo, il sale e un po’ di pangrattato.
Formare delle palline con il composto ottenuto e passarle nel pangrattato.
In una pentola, riscaldare l’olio di semi di arachide e friggervi le palline fino a che non saranno dorate.
Scolare i ceci fritti su un foglio di carta assorbente e servire caldi.