Descrizione
Le favesono i semi di una pianta appartenente alla famiglia delle Leguminose. La raccolta delle fave avviene in primavera, mentre le fave secche si possono consumare durante tutto l’arco dell’anno. Le fave sono ricche di ferro e di vitamina C che ne favorisce l’assorbimento, dunque utile per le anemie, ricche di fibra alimentare favoriscono il corretto funzionamento dell’intestino. Benefiche per reni e apparato urinario. In cucina si possono consumare con pasta, o cereali, oppure per zuppe e vellutate.
Le ricette di Eleonora
Pasta con sugo di fave e salsiccia
Ingredienti:
500g di pasta
500g di fave secche
4 salsicce
2 spicchi d’aglio
1 cipolla
peperoncino q.b. oppure olio al peperoncino
olio d’oliva
sale e pepe q.b.
prezzemolo tritato (opzionale)
Procedimento:
Mettere le fave secche in ammollo per almeno 8 ore, quindi scolarle e cuocerle in acqua bollente salata per circa 30-40 minuti.
In una padella, far rosolare l’aglio e la cipolla tritati in un po’ d’olio d’oliva.
Aggiungere le salsicce sbriciolate e il peperoncino tritato e far cuocere per 5-7 minuti.
Aggiungere le fave cotte e schiacciate e far cuocere per altri 5-7 minuti.
Cuocere la pasta al dente e scolarla.
Mescolare la pasta con il sugo di fave e salsiccia e servire caldo, eventualmente guarnito con prezzemolo tritato.
Questa ricetta unisce il sapore dolce delle fave secche con la sapidità della salsiccia e l’aroma dell’aglio e del peperoncino, creando un piatto equilibrato e gustoso. Provalo e gusta i sapori della Sicilia in un solo piatto!
