Lenticchie 1Kg

Descrizione

Ricche di proteine vegetali, le lenticchie contengono anche molti carboidrati, tante fibre, molte vitamine, soprattutto A, B1, B2, C, PP, sali minerali come calcio, potassio e ferro e pochissimi grassi. Proprio per l’alto contenuto proteico, le lenticchie vengono considerate una valida alternativa a un secondo a base di carne, pesce, uova o formaggio. Perfette inoltre anche come primo piatto, da consumare insieme alla pasta e al riso: questo abbinamento rende più facile l’assimilazione delle proteine.E non è ancora tutto: le lenticchie sono tra i legumi dotati della più efficace azione antiossidante. L’elevato contenuto di fibre permette invece di regolarizzare l’attività dell’intestino e mantenere sotto controllo il colesterolo. Inoltre, lo scarso contenuto di grassi di tipo insaturo rende le lenticchie un alimento perfetto per la prevenzione di alcune patologie cardiovascolari.

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COME CONSERVARE LE LENTICCHIE

Potete conservare le lenticchie dentro un contenitore ermetico e in un luogo fresco, asciutto e al buio e si manterranno per un massimo di 12 mesi. Una volta cotte, invece, vanno conservate in frigorifero per massimo qualche giorno.

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Le ricette di Eleonora

Zuppa di lenticchie siciliane
Ingredienti
500 g di lenticchie siciliane
2 patate grandi
1 cipolla
3 spicchi d’aglio
2 carote
1 gambo di sedano
1 l di brodo vegetale
Olio d’oliva
Sale e pepe q.b.
Questa zuppa è un piatto caldo e confortante, perfetto per le giornate fredde. Per prepararla, in una pentola fai soffriggere cipolla, sedano e carota finché non sono teneri. Aggiungi le lenticchie, brodo di pollo o vegetale, pomodoro fresco tagliato a cubetti e spezie come rosmarino, timo e peperoncino a piacere. Lascia cuocere per circa 30-40 minuti o finché le lenticchie sono morbide. Servi con crostini di pane o parmigiano grattugiato.

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Lenticchie con salsicce

Ingredienti
500 g di lenticchie siciliane
8 salsicce
1 cipolla grande
3 spicchi d’aglio
2 carote
1 gambo di sedano
1 l di brodo vegetale
Olio d’oliva
Sale e pepe q.b.
Metti a bagno le lenticchie siciliane in acqua per almeno 2 ore.
Sbuccia e trita finemente la cipolla, l’aglio, le carote e il sedano.
In una pentola, scalda un po’ d’olio d’oliva e rosola la cipolla, l’aglio, le carote e il sedano finché non sono morbide.
Aggiungi le lenticchie ben scolate e sbucciate e mescola bene.
Versa il brodo vegetale nella pentola e porta a bollore.
Abbassa la fiamma e lascia cuocere le lenticchie per 30-40 minuti, o finché non sono tenere.
Nel frattempo, in un’altra padella, cuoci le salsicce per 10-15 minuti finché non sono ben cotte.
Trita le salsicce e uniscile alle lenticchie.
Aggiungi sale e pepe al gusto.
Mescola bene e lascia cuocere per altri 5 minuti.
Servi caldo e gusta la tua deliziosa zuppa di lenticchie siciliane e salsicce!