Descrizione
La marmellata di mandarini è una conserva ideale per chi ama il sapor agrumato delle marmellate.Perfetta sul pane tostato o fette biscottate per la prima colazione.
RICETTE DI Eleonora
Muffin Ripieni di Marmellata di Mandarino e Mandorle Tostate
Ingredienti:
1 ½ tazze di farina per dolci
2 cucchiaini di lievito in polvere
½ cucchiaino di sale
½ tazza di burro fuso
½ tazza di zucchero
2 uova
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
½ tazza di latte
½ tazza di marmellata di mandarino
½ tazza di mandorle tostate a scaglie
Zucchero a velo per decorare
Istruzioni:
Preriscalda il forno a 180°C e prepara una teglia per muffin con pirottini.
In una ciotola, mescola la farina, il lievito e il sale.
In un’altra ciotola, sbatti il burro fuso e lo zucchero fino a ottenere un composto cremoso.
Aggiungi le uova e l’estratto di vaniglia al composto di burro e zucchero, mescolando bene.
Aggiungi alternativamente la miscela di farina e il latte, mescolando fino a ottenere un impasto omogeneo.
Riempi metà dei pirottini con l’impasto.
Aggiungi 1 cucchiaino di marmellata di mandarino al centro di ciascun muffin.
Aggiungi le mandorle tostate a scaglie sulla marmellata.
Copri con altro impasto per muffin, assicurandoti di coprire bene la marmellata e le mandorle.
Cuoci in forno per circa 20-25 minuti o fino a quando i muffin sono dorati.
Lascia raffreddare, quindi spolvera con zucchero a velo prima di servire.
Tag: Marmellata, Mandarino, Mandorle, Dolci, Colazione, Dessert.
Ricetta 2: Pollo Glasé al Marmellata di Mandarino e Rosmarino
Ingredienti:
4 petti di pollo
Sale e pepe q.b.
2 cucchiai di olio d’oliva
1/2 tazza di marmellata di mandarino
2 cucchiai di aceto balsamico
1 cucchiaino di rosmarino fresco tritato
Scorza di mandarino grattugiata
Mandarini freschi per guarnire
Istruzioni:
Condisci i petti di pollo con sale e pepe.
In una padella, riscalda l’olio d’oliva e cuoci il pollo fino a quando è dorato su entrambi i lati e cotto completamente.
In una ciotola, mescola la marmellata di mandarino, l’aceto balsamico, il rosmarino e la scorza di mandarino grattugiata.
Versa la salsa di marmellata di mandarino sulla parte superiore del pollo nella padella.
Cuoci per altri 2-3 minuti finché la salsa si addensa leggermente e ricopre il pollo.
Servi il pollo glassato al marmellata di mandarino con fette di mandarino fresco come decorazione.
